レアチーズケーキ

レアチーズケーキ　レアチーズケーキが大好きだ！

大量に食べるにはちょっとしんどいモノがあったから…。
その名は「サコテ.ィス」。
リトアニアの伝統的なお菓子だそーで。
ビスケット風だったのでチーズケーキに使っちゃいました。(オイ)
ちなみにチョコ掛けのサコテ.ィスは美味しかったです。

まずは材料をば。

クリームチーズ　250g
生クリーム　400cc
砂糖　100g
レモン果汁　1個分
生卵(卵黄)　2個
ゼラチン　16g
水　70cc
牛乳　少々

ゼラチンに水を加えておきます。
湯せんしないと完全に溶けないかも。
しっかり溶かさないと「だま」になるので気をつけましょう。

砕け散れッ！

チーズケーキの下に引く生地用にサコテ.ィスを砕きます。
フツーのビスケットを砕いたり、カステラなんかでも良いです。
砕いたら牛乳を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
ベースです

混ぜ合わせたモノを皿(直径40cm、深さ7cmくらい)に敷き詰めます。
これでベースの完成です。

Before

上の部分としてまず生クリームを泡立てます。
After

泡立て器からぼとっと落ちる9割くらい泡立てます。

クリーム状に！

肝心のチーズの方は室温で柔らかくしておきます。
それに砂糖を加えて、手でかき混ぜます。
「シャイニングフィンガー」でも「太陽の手」でもお好きなのでどーぞ。(オイ)
実は卵黄加えるの忘れてました(爆)

クリーム状になったら、レモン汁とゼラチンと卵黄を加えます。
しっかりと混ぜたら、コレに先ほどの生クリームを加えます。
この時点でも美味しいョ

さらに混ぜ合わせればクリームの完成です！

あとはこのクリームをさっき作ったベースに盛って、冷蔵庫で数時間冷やせばレアチーズケーキの完成～♪
ホントは表面がもっとキレイにできればイイんですけどね。
自分で食べる分なので気にしなーい。(オイ)
ついでに言うと卵黄入れるの忘れてました。(爆)
切り分けたレアチーズケーキ

8等分しても結構な大きさになるので満足できますわ♥
チーズケーキを食べると幸せになれますよね。