まるごとイチゴ イチゴ入りオムレットを作る
3月14日辺りに作ったような気がします。(爆)
材料はこんな感じです。
小麦粉(薄力粉) 100g
砂糖 80g
生卵(全卵) 6個(Sサイズより小さいかも…重量は6個で250gでした)
生クリーム 200cc
イチゴ 2パック
ちなみに卵は烏骨鶏、イチゴは「こはる」でこれだけで1500円オーバーでした。
ロールケーキとそんなに変わりませんな。
実際の作業もそんなに変わらなかったりして。
卵白と砂糖半分(40g)を大き目のボウルに割り入れて、泡立てます。
しっかり角が立つくらいまで泡立てるべし。
卵黄の方も砂糖半分(40g)とボウルに割り入れて、泡立てます。
さすが烏骨鶏だけあって、しっかりした黄身でした。
メレンゲ作ったハンドミキサーで、そのままクリーム状になるまで泡立てます。
いい具合に泡立ったら、メレンゲ半分と混ぜ合わせます。
しっかり混ぜ合わせたら、残りのメレンゲと小麦粉とも混ぜ合わせます。
コソッと作っておいたイチゴジャムも混ぜました。
例のごとくオーブンの天板に紙を敷いて、そこに生地を流し込みます。
スポンジケーキ型にも1〜2cmくらいの厚さで流し込みます。
あとは180度で20分ほど焼いてくださいな。
焼き上がったら、紙ごと裏返してビニール袋に入れて室温で冷まします。
冷ましたら、敷いてた紙を外して切り分けます。
ちなみに焼き色の付いた方を上にして、こちらに泡立てた生クリームを塗ります。
もちろん生クリームにもイチゴジャムを混ぜ込んでいます。
さらにイチゴを並べて丸めて…完成です！
ロールケーキよりは見栄え良く作るコトができました。
何人かに渡しましたが、イチゴクリームに気付いたのは1人しかいなかったよ。
参考資料: 講談社 101の幸福なお菓子 ふわふわのスポンジ生地より
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